गर्मियों की तपती धूप और लू से राहत पाने के लिए आम पन्ना (Aam Panna) भारत का एक पारंपरिक और बेहद ताज़गी भरा पेय है। कच्चे आमों की खटास, मसालों का संतुलित स्वाद और Maatr Foods Hing की सुगंध इसे और भी खास बनाती है। Hing न केवल स्वाद को गहराई देती है, बल्कि पाचन में भी सहायता करती है, जिससे यह पेय गर्मियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।
आवश्यक सामग्री
- कच्चे आम (कैरी) – 3 मध्यम आकार के
- चीनी या गुड़ – ¾ से 1 कप (स्वादानुसार)
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- काला नमक – 1 बड़ा चम्मच
- सादा नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- Maatr Foods Hing – 1/4 छोटा चम्मच
- ठंडा पानी – 3–4 गिलास
- बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
1. आम उबालें
आम पन्ना (Aam Panna) बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आमों को अच्छी तरह धो लें। इन्हें प्रेशर कुकर में 1 कप पानी के साथ 3–4 सीटी आने तक उबालें।
2. गूदा निकालें
उबले हुए आमों को ठंडा होने दें। फिर उनका छिलका हटाकर सारा गूदा एक बाउल में निकाल लें और गुठलियों को अलग कर दें।
3. आम पन्ना (Aam Panna) का कंसंट्रेट तैयार करें
मिक्सी के जार में आम का गूदा, अदरक, भुना जीरा, काला नमक, सादा नमक और Maatr Foods Hing डालें। अब इसमें चीनी या गुड़ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, ताकि एक गाढ़ा और स्मूद कंसंट्रेट तैयार हो जाए।
4. पन्ना बनाएं
तैयार आम पन्ना (Aam Panna) कंसंट्रेट को एयर-टाइट बोतल में भरकर फ्रिज में रखें। यह कंसंट्रेट लगभग 15–20 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
5. सर्व करें
एक गिलास में 2–3 बड़े चम्मच आम पन्ना (Aam Panna) कंसंट्रेट डालें। इसमें ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े मिलाएं। ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।
Maatr Foods Hing क्यों जोड़ें?
आम पन्ना (Aam Panna) में Hing की हल्की मात्रा स्वाद को संतुलित करने के साथ-साथ एक अनोखी सुगंध भी जोड़ती है। भारतीय रसोई में Hing को लंबे समय से पाचन-सहायक मसाले के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। कच्चे आम और मसालों के साथ इसका मेल इस पारंपरिक पेय को और भी स्वादिष्ट एवं संतुलित बनाता है।
गर्मियों का परफेक्ट साथी
ठंडा, स्वादिष्ट और मसालों की खुशबू से भरपूर यह आम पन्ना गर्मियों के दिनों में ताज़गी का बेहतरीन स्रोत है। Maatr Foods Hing के साथ तैयार किया गया यह पारंपरिक पेय हर घूंट में स्वाद और भारतीय रसोई की विरासत का अनुभव कराता है।